在英语中，“欧洲杯”通常被称为“UEFA European Championship”，其中UEFA代表“Union of European Football Associations”，是欧洲足球协会联盟的英文缩写。因此，正确书写欧洲杯的英文名称应为“UEFA European Championship”。

如果你想在简写中提及欧洲杯，可以使用“Euro”这个常见的简称。因此，“欧洲杯”在英文中的简称为“Euro”，比如“2020 Euro”指的是2020年的欧洲杯。

欧洲杯在英文中的正确表达方式有两种：

希望以上信息能够帮助你正确书写欧洲杯的英文名称！